Каталог

ГОСТ 31473-2012

Тушка индейки 1 с

состав

Тушка потрошеная, мышцы развиты хорошо, форма груди округлая, киль не выделяется

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

19,0 г

Жир

22,0 г

Кал.

270 кал./ 1130 кДж


условия и сроки хранения

- от -2°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 8 мес.

- не выше -18°С - не более 12 мес.

СТО 89672407-002-2015

Полутушка индейки

состав

Часть тушки после разделки вдоль позвоночника и киля на две половины

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

19,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

170 кал./ 710 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Четвертина передняя

состав

Передняя часть тушки после разделки полутушки на две части

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

19,0 г

Жир

9,0 г

Кал.

160 кал./ 670 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Четвертина задняя

состав

Задняя часть тушки после разделки полутушки на две части

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

18,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

160 кал./ 670 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Филе грудки

состав

Филейная часть грудки без кожи и кости

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

20,0 г

Жир

6,0 г

Кал.

140 кал./ 590 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Филе грудки малое

состав

Филе из глубокой грудной мышцы

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

21,0 г

Жир

5,0 г

Кал.

130 кал./ 460 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Бедро с кожей

состав

Бедренная часть тушки с коже

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

16,0 г

Жир

12,0 г

Кал.

170 кал./ 710 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Бедро без кожи

состав

Бедренная часть тушки без кожи

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

16,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

150 кал./ 630 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Филе бедра с кожей

состав

Бедро бескостное с кожей

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

16,0 г

Жир

13,0 г

Кал.

180 кал./ 750 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 7 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Филе бедра без кожи

состав

Бедро бескостное без кожи

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

17,0 г

Жир

12,0 г

Кал.

180 кал./ 750 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Голень

состав

Мышцы голени с костью и кожей

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

16,0 г

Жир

9,0 г

Кал.

150 кал./ 630 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Крыло целое

состав

Отделенное по плечевому суставу крыло

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

12,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

140 кал./ 590 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Крыло (плечевая часть)

состав

Плечевая часть крыла

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

11,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

140 кал./ 590 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Крыло (локтевая часть)

состав

Локтевая часть крыла

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

10,0 г

Жир

11,0 г

Кал.

140 кал./ 590 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Кожа

состав

Части кожного покрова

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

8,0 г

Жир

35,0 г

Кал.

350 кал./ 1460 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Гузка

состав

Хвостовые позвонки, пигостиль с прилегающими мякотными тканями

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

11,0 г

Жир

30,0 г

Кал.

310 кал./ 1300 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Эскалоп

состав

Мышцы лопаточной части овально-плоской формы

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

19,0 г

Жир

9,0 г

Кал.

160 кал./ 670 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Набор для шашлыка

состав

Мясокостные кусочки окорочков весом до 300 г

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

17,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

160 кал./ 670 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Поджарка (мясо бескостное)

состав

Кусочки мякотной ткани произволь-ной формы, выделенные при дообвалке каркасов, весом до 25 г

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

16,0 г

Жир

12,0 г

Кал.

170 кал./ 710 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Набор для студня

состав

Обрезь мяса после переработки тушки с прирезью суставов, хрящей, эпифизов

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

8,0 г

Жир

15,0 г

Кал.

170 кал./ 710 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Набор для первых блюд

состав

Спинка целая или ее части

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

9,0 г

Жир

14,0 г

Кал.

160 кал./ 670 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Набор суповый

состав

Передняя часть спинки

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

8,0 г

Жир

15,0 г

Кал.

170 кал./ 710 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Спинка

состав

Задняя часть спинки или ее части

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

9,0 г

Жир

15,0 г

Кал.

160 кал./ 670 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015

Набор для бульона

состав

Трубчатые кости в любом соотношении, допускается включение суставов голени, частей крыльев, хрящей и эпифизов

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

8,0 г

Жир

9,0 г

Кал.

110 кал./ 460 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 5 суток

- не выше -12°С - не более 4 мес

- не выше -18°С - не более 8 мес

СТО 89672407-002-2015
Изменение № 1

Фарш экстра

состав

Фарш из филе грудки и бедра

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

17,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

160 кал./ 670 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 4 суток

- не выше -12°С - не более 2 мес

- не выше -18°С - не более 6 мес

СТО 89672407-002-2015
Изменение № 1

Фарш нежный

состав

Фарш механической обвалки

Вид упаковки

Монолит Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

10,0 г

Жир

25,0 г

Кал.

270 кал./ 1130 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 4 суток

- не выше -12°С - не более 2 мес

- не выше -18°С - не более 6-8 мес

ГОСТ 31657-2012

Сердце

состав

Обработанное сердце

Вид упаковки

Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

15,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

150 кал./ 630 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +1°С - не более 4 суток

- не выше -12°С - не более 2 мес

- не выше -18°С - не более 6 мес

ГОСТ 31657-2012

Мышечные желудки

состав

Обработанные мышечные желудки

Вид упаковки

Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

20,0 г

Жир

7,0 г

Кал.

140 кал./ 590 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +1°С - не более 4 суток

- не выше -12°С - не более 2 мес

- не выше -18°С - не более 6 мес

ГОСТ 31657-2012

Печень

состав

Обработанная печень

Вид упаковки

Подложка

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

18,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

160 кал./ 670 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +1°С - не более 4 суток

- не выше -12°С - не более 2 мес

- не выше -18°С - не более 6 мес

ГОСТ 31657-2012

Шеи

состав

Шеи

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

14,0 г

Жир

13,0 г

Кал.

170 кал./ 710 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +1°С - не более 4 суток

- не выше -12°С - не более 2 мес

- не выше -18°С - не более 6 мес

ГОСТ 31657-2012

Головы

состав

Головы

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

8,0 г

Жир

8,0 г

Кал.

100 кал./ 420 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +1°С - не более 4 суток

- не выше -12°С - не более 2 мес

- не выше -18°С - не более 6 мес

ГОСТ 31657-2012

Ноги

состав

Ноги

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

9,0 г

Жир

8,0 г

Кал.

110 кал./ 460 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +1°С - не более 4 суток

- не выше -12°С - не более 2 мес

- не выше -18°С - не более 6 мес

ГОСТ Р 54676-2011

Жир-сырец

состав

Внутренняя жировая ткань

Вид упаковки

Монолит

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

6,0 г

Жир

4,0 г

Кал.

580 кал./ 2430 кДж


условия и сроки хранения

- не выше -12°С - не более 4 мес

СТО 89672407-002-2015

Филе грудки

состав

Филейная часть грудки без кожи и кости

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

20,0 г

Жир

6,0 г

Кал.

140 ккал/590 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 10 суток

- не выше -12°С – не более 4 мес.

- не выше -18°С – не более 8 мес.

СТО 89672407-002-2015

Филе бедра без кожи

состав

Бедро бескостное без кожи

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

17,0 г

Жир

12,0 г

Кал.

180 ккал/750 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 10 суток

- не выше -12°С – не более 4 мес.

- не выше -18°С – не более 8 мес.

СТО 89672407-002-2015

Филе грудки малое

состав

Филе из глубокой грудной мышцы

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

21,0 г

Жир

5,0 г

Кал.

130 ккал/460 кДж


условия и сроки хранения

от -1°С до +2°С - не более 10 суток

не выше -12°С – не более 4 мес.

не выше -18°С – не более 8 мес.

СТО 89672407-002-2015

Бедро без кожи

состав

Бедренная часть тушки без кожи

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

16,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

150 ккал/630 кДж


условия и сроки хранения

- от -1°С до +2°С - не более 10 суток

- не выше -12°С – не более 4 мес.

- не выше -18°С – не более 8 мес.

СТО 89672407-002-2015

Бедро с кожей

состав

Бедренная часть тушки с кожей 

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

16,0 г

Жир

12,0 г

Кал.

170 ккал/710 кДж


условия и сроки хранения

от -1°С до +2°С - не более 10 суток

не выше -12°С – не более 4 мес.

не выше -18°С – не более 8 мес.

СТО 89672407-002-2015

Крыло целое

состав

Отделенное по плечевому суставу крыло

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

12,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

140 ккал/590 кДж


условия и сроки хранения

от -1°С до +2°С - не более 10 суток

не выше -12°С – не более 4 мес.

не выше -18°С – не более 8 мес.

СТО 89672407-002-2015

Крыло (плечевая часть)

состав

Плечевая часть крыла

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

11,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

140 ккал/590 кДж


условия и сроки хранения

от -1°С до +2°С - не более 10 суток

не выше -12°С – не более 4 мес.

не выше -18°С – не более 8 мес.

СТО 89672407-002-2015

Крыло (локтевая часть)

состав

Локтевая часть крыла

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

10,0 г

Жир

11,0 г

Кал.

140 ккал/590 кДж


условия и сроки хранения

от -1°С до +2°С - не более 10 суток

не выше -12°С – не более 4 мес.

не выше -18°С – не более 8 мес.

СТО 89672407-002-2015

Голень

состав

Мышцы голени с костью и кожей

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

16,0 г

Жир

9,0 г

Кал.

150 ккал/630 кДж


условия и сроки хранения

от -1°С до +2°С - не более 10 суток

не выше -12°С – не более 4 мес.

не выше -18°С – не более 8 мес.

ГОСТ 31657-2012

Печень

состав

Обработанная печень

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

18,0 г

Жир

10,0 г

Кал.

160 ккал/670 кДж


условия и сроки хранения

от -1°С до +1°С - не более 10 суток

не выше -12°С – не более 2 мес.

не выше -18°С – не более 6 мес.

ГОСТ 31657-2012

Мышечные желудки

состав

Обработанные мышечные желудки

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

20,0 г

Жир

7,0 г

Кал.

от -1°С до +1°С - не более 10 суток


условия и сроки хранения

не выше -12°С – не более 2 мес.

не выше -12°С – не более 2 мес.

не выше -18°С – не более 6 мес.

ГОСТ 31657-2012

Шеи

состав

Шеи

Вид упаковки

вакуумный пакет

пищевая энергетическая ценность 100 г продукта

Белок

14,0 г

Жир

13,0 г

Кал.

170 ккал/710 кДж


условия и сроки хранения

от -1°С до +1°С - не более 10 суток

не выше -12°С – не более 2 мес.

не выше -18°С – не более 6 мес.